1、通風保存。將板栗放在通風處放置兩三天，待表面水分干后，用袋子裝起來即可。2、掩埋保存。將板栗稍加風干，裝入陶瓷或玻璃容器中密封好，挖坑埋入土中，等到想吃再挖出制作食用即可。3、冰箱冷藏。將板栗放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出風干表層水分，用保鮮袋密封放入冰箱即可。

　　4、沙子填充存放，選擇一個有蓋的大桶或者其他容器。將沙子均勻平鋪在大桶的底層，然后再鋪上一層板栗，再在板栗上覆蓋一層沙子，就這樣一層沙子一層板栗，依次擺放，最上面一層要鋪上沙子就可以蓋上蓋子密封儲存了。

　　栗，在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細密，香甜適口，十分受歡迎。

　　我國河北的板栗資源豐富，出口量也居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽海內(nèi)外，尤其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負盛名，深受日本人民喜愛。

　　板栗富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子羹、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

　　板栗要煮多久才熟透

　　用普通鍋煮栗子，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火再煮15分鐘即可，用時大概30分鐘;用高壓鍋煮栗子，時間會短些，大概10-15分鐘。水煮前用小刀劃一個十字開口，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。

　　板栗要幾月份成熟

　　板栗秋季成熟，是典型的秋季食材，通常來說，板栗4-6月份開花，8-10月果實成熟上市，早熟一些的板栗8月份就可以進行購買了，晚熟一些的板栗則要到10月份才會成熟，從口感和品質(zhì)上來說，秋季的板栗都是最佳的。板栗成熟后，大多數(shù)成熟的板栗會自然掉落，有一部分則要竹竿敲打才會落下。

　　板栗屬于什么類食物

　　栗子屬于堅果類食物，而不是水果。它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。