韭菜洗凈切成段，雞蛋磕入碗中，放鹽打散，鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒雞蛋液炒熟，滑散，盛入盤中，鍋中留底油，放韭菜段炒至斷生，再加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺翻炒均勻，出鍋即可。

　　韭菜炒雞蛋是怎么炒的

　　食材：

　　韭菜250克，雞蛋3個(gè)，鹽半勺

　　韭菜炒雞蛋的做法：

　　1.韭菜清洗干凈，然后切成段。

　　2.雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散。

　　3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入雞蛋液炒熟，滑散，盛入盤中。

　　4.鍋中留底油，放韭菜段炒至斷生。

　　5.再加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺翻炒均勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　做韭菜炒雞蛋的韭菜一定要選擇短一些的，這種口感比較好。

　　炒韭菜的時(shí)候要用大火，讓韭菜快速斷生，否則會(huì)出水。

　　雞蛋和韭菜要分開炒，雞蛋炒好后先盛出。