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海南粽子的做法 海南粽子怎么做
2021-02-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：海南柊葉20張、糯米500克、紅豆200克、豬腿肉250克、大蒜3瓣、蝦米50克、料酒3克、五香粉1克、鹽3克、雞精1克、生抽3克、蠔油2克。
步驟2
柊葉提前浸泡一晚。
步驟3
鍋中放水煮沸，放入柊葉煮至葉子變黃，撈出，擦干水分。
步驟4
糯米浸泡1小時(shí)。
步驟5
紅豆浸泡2小時(shí)。
步驟6
糯米中加入紅豆、2克鹽拌勻。
步驟7
豬腿肉切塊。
步驟8
大蒜剁成蒜蓉。
步驟9
豬腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、雞精、生抽、蠔油，拌勻腌制2小時(shí)。
步驟10
用兩、三張粽葉圍出一個(gè)方錐體底部。
步驟11
放入部分糯米，再依次放入豬肉、蝦米，再加入適量蓋住，將粽葉包裹好，用繩子系上。
步驟12
粽子放進(jìn)鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)粽子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮6-8小時(shí)即可。
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