肉屬于蛋白質(zhì)，瘦肉里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。

　　蛋白質(zhì)和脂肪的區(qū)別

　　1、蛋白質(zhì)和脂肪是不一樣的，其中蛋白質(zhì)主要是由氨基酸而組成的，是屬于生物體功能的主要實現(xiàn)者，而脂肪的話，則是儲存能量的一種物質(zhì)，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人們身體組織器官的一個支架與主要的物質(zhì)，在人們身體的生命活動當中，可以起到非常重要的作用，在每天的飲食方面，蛋白質(zhì)會在很多食物里面存在，比如瘦肉，魚肉，豆類，蛋類以及魚類等，也可以說每一種食物里面所含有的熱量值，對于我們的身體都會起到不同的作用，脂肪是肥肉，而蛋白質(zhì)則是肌肉，二者之間是可以進行互相轉(zhuǎn)換的。

　　2、蛋白質(zhì)和脂肪的組成元素也是不一樣的，蛋白質(zhì)是由氫，氮，碳以及氧組成，一般情況下蛋白質(zhì)還有可能會含有硫，磷，銅，鐵，硼，鉬，鋅，碘以及錳等，而脂肪的話，則是由氫，碳以及氧組成。

　　3、兩者在生理功能方面也是不一樣的，蛋白質(zhì)所起到的生理功能主要是有，構(gòu)造人們的身體，結(jié)構(gòu)物質(zhì)，抗體免疫，載體運輸，酶的催化，激素調(diào)節(jié)以及能源物質(zhì)。而脂肪的生理功能的話，是可以為身體保溫，儲能物質(zhì)以及碰撞時候有著緩沖的作用。