普洱熟茶的香氣有陳香、樟香、木香、棗香、藥香、焦糖香、糯香等，渥堆是普洱熟茶品質(zhì)形成的關鍵工序，這一過程中，曬青毛茶原料的內(nèi)含物質(zhì)在濕熱和微生物共同作用下，形成了大量芳香族化合物(雜氧化合物)，其次，經(jīng)過后期的陳放，茶內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變，從而產(chǎn)生香氣。

　　日常品飲過程中，如果遇到的熟茶存在酸餿味、雜味或其它令人不悅的味道，茶湯渾濁或有沉淀物，飲后身體不適，均可表明生產(chǎn)或貯存環(huán)節(jié)出了問題。

　　優(yōu)質(zhì)熟茶應該是香氣豐富飽滿，滋味甘潤醇厚，湯色明亮通透，體感愉悅。

　　普洱熟茶存放幾年最好

　　普洱熟茶存放3~5年最好,這時的普洱熟茶可謂是最完美的時候,正好能將熟茶的燥氣去除干凈,內(nèi)質(zhì)也趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn),細品之下會讓人品飲到清甜甘香,醇滑細膩的滋味。

　　普洱熟茶是什么茶

　　普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。熟普洱茶是后發(fā)酵茶類,具有色澤褐紅、滋味純和、陳香獨特的特點。