從食品酸堿性的角度來看,包菜顯然是堿性食品。包菜是我們平時(shí)比較常見的堿性蔬菜,一般堿性食物在人體內(nèi)被分解代謝產(chǎn)生堿性的物質(zhì),所以吃堿性的食物可以調(diào)節(jié)身體的酸性,同理,吃酸性的食物可以調(diào)節(jié)人體的堿性。包菜營養(yǎng)很豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等。

　　產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。食物的酸堿性不是從口感上來判斷的，而是食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的，由于每種食物所含的營養(yǎng)成分不同，在體內(nèi)代謝產(chǎn)物就呈現(xiàn)了不同的酸性或者堿性，使體內(nèi)環(huán)境PH值發(fā)生改變，從而影響機(jī)體組織器官的功能。

　　包菜可以生吃嗎

　　包菜是可以生吃的。但是生吃包菜前注意要將包菜清洗干凈，包菜的表面可能會存在殘留農(nóng)藥、細(xì)菌、污物甚至寄生蟲等有害物質(zhì)，清潔不到位食用后可能會引起不適。包菜做為一種蔬菜，熱量比較低，也適合減肥的人吃。

　　包菜要焯水嗎

　　包菜是不需要焯水的。焯過水的包菜會變得軟爛,影響整道菜的口感,所以將其清洗干凈后,直接炒制即可。有人喜歡炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃著也不鮮嫩。

　　包菜要放冰箱保存嗎

　　包菜是可以放入冰箱進(jìn)行保存的,但是只能冷藏保存,這樣可以保持包菜新鮮的口感。當(dāng)然在保存的時(shí)候,不能直接把包菜放進(jìn)去,建議用保鮮袋裝起來,或者用保鮮膜裹好之后,再放入冰箱保存更好。