煮雞蛋的水要淹沒雞蛋。水煮雞蛋的時候,要讓水漫過雞蛋,讓雞蛋受熱均勻。將雞蛋放入涼水里,把水燒開,煮8分鐘,直到雞蛋完全煮熟。雞蛋在室溫下儲存可以直接放水里煮,但如果直接從冰箱里拿出來煮,雞蛋會碎。水煮雞蛋的時候,要讓水漫過雞蛋,讓雞蛋受熱均勻。將雞蛋放入涼水里,把水燒開,煮8分鐘,直到雞蛋完全煮熟。

　　煮雞蛋的時候，如果水太少，在水達到沸騰的時候，雞蛋在鍋里邊會不停地跳動，這樣會容易把雞蛋殼震碎，之后蛋清就會流出來，導致煮出來的是破殼蛋，一般水的用量是超過雞蛋2cm左右就可以了。

　　煮雞蛋放多少水合適

　　煮雞蛋的時候,一般水的用量是超過雞蛋2cm左右就可以了,如果水太少,在水達到沸騰的時候,雞蛋在鍋里邊會不停地跳動,這樣會容易把雞蛋殼震碎,之后蛋清就會流出來,導致煮出來的是破殼蛋。若是蒸蛋器，煮不同熟嫩程度的雞蛋加入的水量不同。對于完全煮熟的雞蛋，您需要添加50-60mL的水，對于7分熟的雞蛋，需要添加30-35mL的水;對于5分熟的雞蛋，需要添加15-20mL的水。

　　煮雞蛋需要多長時間

　　煮雞蛋的時間一般是水開后5~8分鐘。煮雞蛋的時間不宜過短。煮的時間過短，蛋黃可能還沒有完全熟，有可能沒有完全殺滅其中的微生物，也會影響身體消化吸收。如果煮的時間過長，會發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色，導致營養(yǎng)價值下降。