可以。糯米,是糯稻脫殼后的米種,用來(lái)蒸飯之前,先用冷水泡發(fā),米飯更容易熟,口感也更軟糯。若泡的時(shí)間太短,蒸出來(lái)的米飯就比較硬。煮米飯的糯米以浸泡1-6小時(shí)為宜。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會(huì)就可以開(kāi)始煮飯了，但是如果糯米無(wú)法浸泡開(kāi)來(lái)，蒸出來(lái)的飯會(huì)不太好吃。

　　提前浸泡糯米，能使糯米充分地吸收水分，稍稍變軟，可以縮短煮制時(shí)間;還能防止糯米在煮的過(guò)程中吸水膨脹，浸泡時(shí)間太短，不能將糯米泡透，煮好后可能會(huì)存在夾生的情況;浸泡時(shí)間太久，會(huì)將糯米泡爛，影響食用口感，糯米中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失很多。

　　糯米泡了一天一夜還能吃嗎

　　糯米泡了一天一夜，需要根據(jù)具體情況分析還能不能吃。如果是放在冰箱保存，糯米基本上是能吃的。如果是放在常溫保存，糯米基本上是不能吃的，糯米浸泡之后有酸酸的味道,說(shuō)明糯米內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì),這樣的糯米中可能滋生了對(duì)人體有害的細(xì)菌或病菌等微生物,不能繼續(xù)食用。

　　糯米如何選擇

　　糯米的顏色雪白,如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒,就是發(fā)霉了,不宜購(gòu)買(mǎi)。糯米有兩個(gè)品種,一種是橢圓的,挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿(mǎn)。還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的,這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉,出現(xiàn)此情況則不宜購(gòu)買(mǎi)。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒完整飽滿(mǎn)，而且隨機(jī)拿起一捧的話(huà)應(yīng)該大小都是比較均勻的。而劣質(zhì)的糯米就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)短不一的情況，甚至出現(xiàn)很多碎米。