葡萄上的白霜可以洗掉也可以不洗，葡萄上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì)，對人體無害，而且白霜越多說明葡萄越新鮮，不必非要洗掉，而且這層白霜可還以防止葡萄在采摘后快速失水而導致皺縮。葡萄表面的白霜是不溶于水的，如果沒有經(jīng)過刻意的揉搓，比較難以去除。在食用新鮮葡萄時只要簡單沖洗掉表面的灰塵即可。

　　葡萄上的白霜是什么

　　葡萄上面的白霜是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì)，被稱為果粉。除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。一般來說，葡萄表皮上“白霜”是其新鮮的標志。

　　葡萄上的白霜有什么用

　　這層果粉對水果具有保護作用，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發(fā)，從而防止采摘后快速失水皺縮，對適應干旱環(huán)境有著積極作用。白霜還可以減少致病菌的侵染，這層果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。

　　葡萄如何清洗

　　1、先用流水成串沖洗，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒。

　　2、將其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量面粉，以吸附葡萄表面的農(nóng)藥和一些灰塵等臟東西。

　　3、最后用清水沖洗干凈即可。