陽澄湖大閘蟹，作為江蘇省蘇州市的特產，享有“蟹中之王”的美譽，同時也是中國國家地理標志產品。那么，陽澄湖大閘蟹清蒸多久熟？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！

　　陽澄湖大閘蟹清蒸多久熟

　　6兩以下的大閘蟹：需要開水上鍋蒸15分鐘左右。

　　半斤（即5兩）到6兩之間的大閘蟹：建議開水上鍋蒸15到20分鐘。

　　半斤以上的大閘蟹：為了確保蟹肉完全熟透，建議開水上鍋蒸30分鐘左右。

　　陽澄湖大閘蟹的挑選技巧

　　看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實。

　　看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿；凹進去的，大多是膘體不足。

　　看蟹足：足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

　　看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　陽澄湖大閘蟹的特點

　　青背：蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后顯純紅，紅得鮮艷。

　　白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感。

　　黃毛：蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色，雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。

　　金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，其它湖區(qū)的蟹爪尖上沒有明顯的金黃色。

　　體壯：陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。