水煎包和生煎包的區(qū)別

　　1、地方不同。生煎包是上海、浙江、江蘇一帶的小吃。水煎包起源于開封，屬魯菜菜系。

　　2、餡料不同。生煎包的餡料要簡單點，只有豬肉，蝦仁，牛肉等。水煎包的餡料包括牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆干，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿卜等。

　　3、外觀不同。生煎包比乒乓球大點，比較精致。水煎包要大點，跟包子差不多大。

　　4、口感不同。生煎包里面有湯汁，一口咬下去就會有湯汁流出。而且外皮底部煎成金黃色，口感是脆脆的。水煎包是沒有湯汁的，口感比較扎實。

　　生煎包做法

　　先準備好食材，包括面粉、瘦肉、蔥蒜等，然后把將中筋面粉倒入廚師機中，再加入酵母、清水，和成面團，取出面團然后揉圓，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。把蔥切段，把姜切成絲，加入60克熱水制成蔥姜水，把包菜和蔥切碎，倒入肉末中。往肉末里加入蔥姜水、白砂糖、鹽、白胡椒粉、老抽、黃酒、生抽，攪拌均勻，制成肉餡。把醒發(fā)好的面團搓成長條，切成20克每等份，搟成圓形薄片，包入1肉餡。把鍋燒熱放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黃色，加清水蓋好蓋子，大火煎2分鐘，撒上芝麻和蔥花就完成了。

　　水煎包做法

　　先準備肉餡、包子皮各100g、鹽、胡椒粉、淀粉各10g、油20g。然后把蔥切末放入肉餡中，加入鹽、黑胡椒攪拌。用包子皮包成小包子，淀粉加水攪拌均勻。鍋中倒油、放入包子，煎至快熟倒入淀粉水，蓋上鍋蓋等待出鍋即可。