泡了三天的紅豆沒有發(fā)酵或者變味是可以吃的，紅豆浸泡長時間有起泡現(xiàn)象就是發(fā)酵，不能吃;還有泡了三天的紅豆如果發(fā)芽也是不能吃的。

　　紅豆泡了三天還能吃嗎

　　如果沒有發(fā)酵或者變味是可以食用，要確定紅豆沒有變味或者發(fā)酵即可。泡豆可以讓豆體本身體積膨脹，容易悶煮入味。

　　一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍就可以了，沒有一個絕對的泡水的時間。

　　　紅豆的營養(yǎng)價值

　　紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營養(yǎng)類食品，而且含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、鉀、鈣、鋅等營養(yǎng)素。 紅豆有豐富的鐵質(zhì)，可以使人氣色紅潤，還可以補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力。

　　紅豆中的纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。 紅豆還可以補血。