生蠔肉里的黑色東西是生蠔的消化部位和生蠔攝食的藻類浮游生物。因?yàn)樵孱愐约案∮沃参飳?duì)人體是無(wú)害的，所以可以吃。但是畢竟是消化物，會(huì)帶有一點(diǎn)味道，一般人都不會(huì)選擇吃，會(huì)覺(jué)得惡心。

　　吃過(guò)生蠔的朋友都知道，生蠔里面會(huì)有一些黑色的東西，擔(dān)心不能吃。其實(shí)不用擔(dān)心那是生蠔將攝入的東西在里面消化，所以那里是一些器官以及消化物的混合體。

　　生蠔怎么清洗

　　1、用開(kāi)蠔刀敲去生蠔殼上的雜質(zhì)及寄生小蠔。

　　2、將去掉雜質(zhì)的生蠔放在水里用刷子將生蠔表面清洗干凈。

　　3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點(diǎn)讓蠔殼露出縫隙。

　　4、用開(kāi)蠔刀刀尖從縫隙插進(jìn)生蠔殼內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)蠔刀撐開(kāi)蠔殼，在蠔殼張開(kāi)后隔斷鏈接部分，揭掉蠔殼蓋即可，

　　5、將開(kāi)殼的生蠔放進(jìn)清水里清洗，清洗時(shí)要在水里不停地移動(dòng)，用手從肉上劃過(guò)，感覺(jué)有無(wú)硬物異物等。

　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過(guò)來(lái)進(jìn)行清洗，防止泥沙及異物沉淀，清洗干凈即可。