1、將紅豆洗凈后放入鍋中，加適量水，大火煮三小時，再轉(zhuǎn)小火燜一小時；2、將豆沙撈出，瀝干水分之后備用，豬油去皮，入鍋燙軟，切成小粒，加入少許白酒拌勻；3、靜置五分鐘后加入適量白糖，再放入豆沙攪拌均勻；4、取兩張粽葉卷成圓錐狀，依次加入糯米、豆沙、糯米；5、將上部的粽葉往下折，包裹住糯米之后用棉線捆緊即可。

　　豆沙餡的粽子怎么做

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。

　　其中，豆沙粽子是眾多粽子口味的一種，是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受廣大食客的喜愛?？诟邢闾稹⑴椿?。需要注意的是，糯米要提前放進清水里浸泡十小時以上，而粽葉也最好浸泡一小時左右。這樣包出來的粽子才會更軟糯可口。