1、醬油煎鵝蛋：鍋中放油加熱，打入鵝蛋，上面撒一點鹽、胡椒粉；煎至一面凝固后將鵝蛋翻面，再煎至半熟，然后加入醬油、水，一直悶煮至全熟。2、絲瓜鵝蛋湯：鵝蛋打散備用，絲瓜切塊，黑木耳加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至熟爛；順時針緩緩倒入蛋液，加入食鹽、蔥花調(diào)味即可。

　　3、牛肉炒鵝蛋：牛肉用生抽、生粉、胡椒粉、香油腌制幾分鐘，鵝蛋打散，加入食鹽、蔥花調(diào)勻，黃瓜切條備用;鍋中熱油，加入牛肉炒至半熟，加入蛋液翻炒，最后加入少許魚露調(diào)味，即可起鍋。

　　鵝蛋怎么做好吃

　　鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含蛋白質(zhì)。

　　鵝蛋味甘、性微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。所以可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。