電磁爐的原理是：電磁感應(yīng)現(xiàn)象，電磁爐的爐面采用了耐熱陶瓷板。交變電流時(shí)陶瓷板下面的線(xiàn)圈會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，而磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線(xiàn)直接穿過(guò)鐵鍋，當(dāng)不銹鋼到了底部就會(huì)產(chǎn)生渦流，讓鍋底馬上發(fā)熱，就可以快速的加熱食物。

　　電磁爐又被稱(chēng)為電磁灶，是現(xiàn)代廚房常見(jiàn)的電器。它不需要明火可以讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。電磁爐是一種高效節(jié)能廚具，相比于傳統(tǒng)的有火或者無(wú)火傳導(dǎo)加熱的廚具，電磁爐要方便安全許多。

　　現(xiàn)在市面上的電磁爐有很多的品牌，海爾和富士寶都是比較常見(jiàn)的品牌。這類(lèi)品牌的家電產(chǎn)品一直使用最高端的研發(fā)技術(shù)，質(zhì)量和安全都有較高的保障。但除了要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的電磁爐之外，在使用時(shí)也要注意安全，使用完后要及時(shí)斷電。