阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。但是阿膠容易導(dǎo)致上火，所以剛制成的阿膠不宜服用，須將其置于陰涼干燥處放置一段時(shí)間，直至火毒自行消盡后，才可服用。

　　阿膠糕的制作方法

　　1、在干凈的陶瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(也可以用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。

　　2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西變稠，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。

　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

　　4、須冷卻凝固后，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。