丸子湯湯汁的做法：1、鍋入放油燒至八成熱，放入蔥段炒香，再倒入生抽、蠔油、紅燒汁，然后加入提前煮好的牛骨湯；2、放入炸好的四個丸子，大火燒開，根據(jù)湯汁的味道加適量鹽調(diào)味，改中火蓋上蓋子燜20分鐘左右；3、取出丸子裝盤，并去掉鍋里的大蔥，倒入水淀粉，大火煮稠湯汁，淋到丸子上即可。

　　丸子湯的湯汁怎么調(diào)

　　中國作為飲食大國，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。丸子湯，主要屬于蘇菜系徐海風(fēng)味、新疆菜、家常菜。

　　丸子湯起源于徐州民間，傳說是北魏時道家的素食配方，后來流傳至民間。綠豆面丸配以葷湯，就做成了丸子湯。徐州丸子湯價廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很長時間，特別適合廣大美食愛好者、老年人、上班族等人品嘗，且歷史悠久，是徐州特色小吃之一。

　　新疆丸子湯又叫三鮮丸子湯，丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮。丸子湯，還可以搭配其他食材，做成不同的湯。比較常見的有冬瓜丸子湯、小白菜丸子湯、漂白丸子湯、牛肉丸子湯、豬肉丸子湯。