鹽焗粉的配料成分主要有金郁金姜黃粉6克、食鹽26克、味精10克、I+G0.5克、專(zhuān)用小麥粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、蔥粉0.2克。嚴(yán)格按以上比例進(jìn)行調(diào)配或添加，即可得到正宗的鹽焗粉。鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用特色香辛料精心調(diào)制而成。

　　鹽焗粉的配料成分

　　鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導(dǎo)熱的特性，對(duì)原料進(jìn)行加熱成菜的技法。主要用于鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理，用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟，加熱時(shí)間以原料成熟為準(zhǔn)，一般不太長(zhǎng)，從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。

　　鹽焗雞粉適用于雞、鴨、豬等肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、貝等海鮮的鹽焗，操作簡(jiǎn)單方便，味香且咸鮮帶甘，隨時(shí)可烹制出專(zhuān)業(yè)鹽焗的美味。一般市面上的鹽焗雞粉的保質(zhì)期為24個(gè)月。

　　鹽焗雞粉常見(jiàn)的吃法有鹽焗雞翅、鹽焗鵪鶉蛋等。其中，鹽焗雞翅的做法：準(zhǔn)備雞翅4個(gè)、30g鹽焗雞粉1包、食用油、鹽適量、大蒜粒1個(gè)、香菜1棵；雞翅洗凈，均勻地抹上一層海天百焗易鹽焗雞粉，腌1個(gè)小時(shí)；起油鍋，放入大蒜粒、雞翅，改小火，翻面，直至雞翅兩面均變成淺黃色；雞翅煎熟后，即可關(guān)火裝盤(pán)，擺上香菜裝飾即可。