保鮮膜包裹根莖：用保鮮膜包裹香蕉的根莖部分，能讓香蕉保存更長(zhǎng)時(shí)間。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會(huì)加速附近水果的成熟進(jìn)程。大部分的乙烯氣體來(lái)自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進(jìn)程，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。 

報(bào)紙包裹保存：買(mǎi)回來(lái)的香蕉吃不完，可以整串用清水洗干凈，用抹布擦干水分，表皮要干燥無(wú)水分的狀態(tài)，用幾張舊報(bào)紙將香蕉包裹起來(lái)，放到室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，注意接觸面盡量小。

懸掛保存：香蕉洗干凈后不建議隨便一放，因?yàn)閼覓熘南憬犊梢员４娴臅r(shí)間更長(zhǎng)?？梢杂靡桓€纏繞在香蕉柄上，然后將線掛在衣架或者是掛勾上，起到一個(gè)將香蕉懸掛起來(lái)的作用，這樣懸掛著也不影響食用，隨著吃隨著掰就可以了，很方便，大家家中一般也都有這種可以懸掛的地方。

去皮冷凍保存：將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄?，然后用保鮮膜包起來(lái)，放到冰箱中直接冷凍保存。想吃的時(shí)候，無(wú)需解凍直接食用，吃起來(lái)就像吃冰淇淋一樣，感覺(jué)另有一番滋味。

過(guò)氧化鈣保鮮法：將粉狀或粒狀的過(guò)氧化鈣和香蕉一起裝在容器里，讓它吸濕后，緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。