先把木耳菜清洗干凈，用沸水燙熟，然后撈起過冷開水，之后置于盤中，最后進(jìn)行調(diào)料，加入陳醋、鹽、蒜末，食用油，辣椒，拌勻即可食之，涼拌木耳菜就做好了。木耳菜的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑。

　　【木耳菜炒豬肝】

　　準(zhǔn)備好木耳菜和豬肝以及泡椒、豆瓣醬、淀粉、雞精、大蒜、姜等。

　　豬肝切片泡入清水中去血水，將淀粉和鹽放入瀝干水的豬肝里攪拌，另外把泡椒和姜切碎備用。

　　將姜片和泡椒先爆炒，隨后放入豬肝和鹽、豆瓣醬，最后把炒好的豬肝裝盤。

　　把木耳菜放入鍋中翻炒七八成熟后倒入豬肝，一盤色香味俱全的木耳菜炒豬肝就完成。

　　【清炒木耳菜】

　　主料：木耳菜 350g;

　　調(diào)料：食鹽 適量、雞精 適量、調(diào)和油 適量;

　　做法：

　　1.木耳菜摘好，洗凈;

　　2.大蒜去衣切片;

　　3.熱鍋放油煸香大蒜;

　　4.放洗凈摘好的木耳菜下鍋;

　　5.炒至變色加鹽、雞精調(diào)味，即可起鍋裝盤。