豆芽放冰箱一個星期不能吃，豆芽放冰箱不宜超過兩天。豆芽含有豐富的維生素C、可溶性氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，放在冰箱可保存兩天。豆芽保存前，必須要將豆芽擇洗干凈，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。

　　洗凈的豆芽應該裝進保險袋中密封保存，盡量排出袋內(nèi)的空氣，才可放入冰箱保存。豆芽于冰箱不宜保存超過兩天。

　　豆芽的營養(yǎng)價值：

　　1、清熱除火：豆芽可以起到清心去火和清熱解煩的作用，能夠消除血液中的一些熱毒，特別適合容易上火的人經(jīng)常吃。

　　2、補血益氣：豆芽可以起到補氣養(yǎng)血和預防牙齦出血等功效，能起到預防心血管硬化以及降低膽固醇的作用。

　　3、明目：豆芽可以起到預防或者治療眼部干燥的問題，能夠有效的緩解視力模糊和結膜充血，而且還可以有效的防治維生素b2的缺乏癥。