冬筍怎么做好吃 冬筍怎么做好吃又簡單
2021-07-02 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
將冬筍切成厚片拍松,再切成4厘米長的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒,放入油燒至六成熱時,放入冬筍炸至淺黃色撈起。鍋內(nèi)留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬筍偏炒至起皺時,再烹入料酒,依次下鹽、醬油、白糖、味精和芝麻油即可。
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,和春筍、夏筍相比,冬筍品質(zhì)最佳,它含有豐富的營養(yǎng)成分。冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。因為冬筍含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5到10分鐘,去除澀味。
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。冬筍吃法有很多,葷素皆宜,配合各種肉類烹飪,會更鮮美。
食用冬筍能幫助消化和排泄,起到一定的減肥的作用。筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒;筍片味甘肉厚,適合與肉燉食。
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