二月二吃什么傳統(tǒng)食物 二月二的風(fēng)俗吃什么
2021-10-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、餃子:到了二月二,家家戶戶都會包餃子,這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。
2、炸油糕:在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。
3、面條:吃面條,也叫吃“龍須”,龍須面也由此而得名。
4、蔥餅:有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”。
5、吃豬頭:吃豬頭是一個傳統(tǒng)的習(xí)俗,農(nóng)歷二月二日,龍?zhí)ь^,大倉滿、小倉流。
6、春卷:食物是用餅皮卷上醬肉、醬鴨、熏雞、肉絲炒韭菜、素炒粉絲、肉絲炒菠菜等合菜吃,意為合龍頭。
7、餛飩:外形圓潤飽滿的餛飩看起來像龍的眼睛,也有一些地方是用面條加餛飩一起來煮的。
8、驢打滾:老北京習(xí)俗,在二月二這一天要吃“驢打滾”,黃豆粉面裹著豆沙餡的驢打滾外形圓潤,寓意著“財(cái)源滾滾”。
9、爆米花或餑餑饃:陜西西安會有這習(xí)俗,一般是外婆 (舅家)給外甥(女) 送爆米花及餑餑饃。媽媽會前一天炒好齊子豆,準(zhǔn)備給家里人。
10、吃龍衣(攤煎餅):吃煎餅是為龍王嚼災(zāi),扔煎餅,是掩埋龍王的胎衣。這寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的愿望。
為取吉利,二月二這一天民間飲食多以“龍”為名,吃水餃叫“吃龍耳”,吃米飯叫“吃龍子”,吃餛飩叫“吃龍眼”,吃面條叫“扶龍須”, 吃油炸糕為“吃龍膽”, 吃麻花為“啃龍骨”,餅也做出龍鱗狀來,稱“龍鱗餅”。此外,“二月二吃豆豆”,不少地方當(dāng)日還有炒豆子、吃豆子習(xí)俗。
煎餅
二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的,把鍋燒熱,最好是平底鍋,用一塊肥肉一搓,以防粘鍋,再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi),用鏟子攤勻,轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時正好是驚蟄前后,各種毒蟲都開始活動,人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。
燜子
“煎燜子”叫“煎龍鱗”,因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀,排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色,以表示對“懶龍”的懲罰,督促它盡力治水,好帶來豐收。吃的時候,把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料,佐以主食大餅或燒餅食用,清香爽口,余味綿長。
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