百香果好酸不一定是沒有熟，因為百香果有酸味是正常的。沒有熟的百香果味道較酸，但也有澀味。

　　百香果好酸是沒熟嗎

　　百香果的口感以酸為主，所以有的時候直接吃果肉會讓人感覺酸的無法下口，百香果有酸味是正常的。百香果很酸，一般需要把自然成熟的果子，放置到外皮發(fā)蔫，吃起來會好一些。百香果都是用來添加在果汁里增加果汁口感的。

　　百香果熟和不熟怎么區(qū)分

　　1、看顏色

　　常見的百香果有黃色和紫色兩個品種。黃色百香果成熟后顏色略紅，紫色百香果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色;百香果成熟后的果肉都呈深黃色。

　　2、摸果殼

　　百香果成熟后會因失水導致果殼變干，出現(xiàn)干癟的情況，在挑選的時候皺皮的百香果更好吃。

　　3、捏硬度

　　可以通過摸百香果的硬度來鑒別其是否成熟。一般熟的百香果較軟，生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實也會變軟，這樣的百香果是不能吃的。

　　4、聞氣味

　　香氣是果實成熟的重要指標。百香果在生長后期會生成更多的酯類，醇類揮發(fā)性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁，生的百香果香味淡。

　　5、嘗口感

　　成熟的百香果因淀粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的百香果味道較酸，有澀味。如果吃的時候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了。