煮米線湯調(diào)料配方：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米線湯底的時候可以先用大棒骨熬成鮮湯，再將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香這種配料用沙布包好，一起放入大棒骨熬成的湯里，再熬40分鐘之后即可。

　　米線做法

　　制作米線需要準(zhǔn)備一些配菜，例如香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，將買回來的米線用開水泡制，泡制時間至少需要一個小時，在泡制的時間，我們可以把各種配菜處理一下：雞蛋放鍋中煮熟，牛丸切開成兩半，香菇切片，其它洗凈備用。

　　等米線泡夠時間后，基本上就沒有了硬芯，不過還要繼續(xù)泡在水中備用，然后將米線取出一碗的量盛到碗里，將熬好的湯底倒進(jìn)去，再將配菜也稍微燙煮一下，整齊的碼到碗里，煮熟的雞蛋切開，也一并放上。

　　注意事項(xiàng)

　　米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。