奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的粉圓。而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。

　　擴(kuò)展資料：

　　奶茶的發(fā)展史

　　近年來，奶茶越來越受人們的喜愛，生活似乎越來越與奶茶密不可分，許多創(chuàng)業(yè)者都渴望開一家他們喜歡的奶茶店，并為每個(gè)人帶來味美的奶茶。喜歡喝奶茶的人很多，但大多數(shù)人對奶茶的歷史沒有什么了解。在這里，蘇小茶來淺談一下奶茶歷史。

　　牛奶和茶首先由西藏人創(chuàng)造。由于長時(shí)間攝取高蛋白牛肉羊肉，需要用茶來幫助消化，時(shí)間日久，純茶過于單調(diào)，所以他們就地取材，在茶中加入牛奶、山羊奶，這便是世界上最早的奶茶。

　　西藏傳統(tǒng)奶茶

　　隨著絲綢之路的開通，茶與牛奶、羊奶結(jié)合飲用的方式被引入印度。當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)不同的飲食習(xí)慣，在奶茶中添加當(dāng)?shù)叵懔?，從而成為以辛辣、濃郁為?biāo)志的印度奶茶，在印度很受歡迎。逐漸的使用不同品種茶的混合，代替香料來制作奶茶，并添加楓糖作為調(diào)味劑，這是現(xiàn)代奶茶的雛形和基礎(chǔ)。牛奶在各個(gè)國家本就受人喜愛，奶茶也很快被大多數(shù)國家所接受，并根據(jù)各國風(fēng)俗和飲食習(xí)慣有了各自的奶茶習(xí)慣。奶茶在歐洲大陸的第一次開始流行。

　　英式奶茶

　　隨著第二次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，荷蘭和日本陸續(xù)在臺灣殖民。殖民時(shí)期，荷蘭人將歐洲奶茶帶入臺灣，日本人也將炒青茶和蒸綠茶的技術(shù)引入臺灣。茶葉的濃縮和茶葉技術(shù)的推廣，為20世紀(jì)80年代開始興起的臺灣泡沫紅茶和尚未燃燒的臺灣珍珠奶茶提供了技術(shù)支持和靈感來源。

　　珍珠奶茶

　　港式奶茶是英國奶茶最特別的一個(gè)分支。在當(dāng)時(shí)被英國殖民的香港，每天都有大量的碼頭工人從事沉重的體力勞動(dòng)，但糧食供應(yīng)不足，工人們體力無法得到保障。中華民族向來擁有自強(qiáng)不息的民族精神，當(dāng)時(shí)的香港人改良了英國奶茶，使奶茶成為普通大眾的飲品，讓更多的碼頭從事繁重的工作，獲得高能量供應(yīng)。

　　香港下午茶

　　90年代中期，隨著臺灣珍珠奶茶的普及，許多奶茶的飲品連鎖企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入香港地區(qū)和中國大陸。中國市場的奶茶投資熱潮形成。但是，經(jīng)過十多年的商業(yè)和惡性競爭，許多飲品店使用劣質(zhì)茶（即使是茶的口味和茶色素）和低檔奶粉，甜味劑和其他化學(xué)添加劑，讓“奶茶”變得不再健康，讓消費(fèi)者談奶茶色變。

　　現(xiàn)在，人們對飲品的要求越來越高，需求也越來越大，各種食材、充分顯示了茶飲市場的活力。目前茶飲市場異?；鸨?，已經(jīng)成為大眾投資的首選。