青稞和大麥的區(qū)別有：1、產(chǎn)地不同：青稞產(chǎn)地主要分布在西藏、青海一帶，而大麥產(chǎn)地主要在長江流域、黃河流域和青藏高原等地。2、麥芒不同：青稞的芒很長，和穗的長度差不多，而大麥的芒要短一些。3、營養(yǎng)成分不同：青稞不僅含有豐富的維生素和膳食纖維，還含有許多微量元素，是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物，而大麥的碳水化合物含量比較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷等的含量則是中等。

　　青稞是中國藏區(qū)居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，而且也是啤酒、醫(yī)藥和保健品生產(chǎn)的原料。青稞適宜生長在高原清涼氣候。耐寒性強，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。

　　青棵是一種適應(yīng)性較強的農(nóng)作物，對寒冷和貧瘠適應(yīng)性強。一般3-5月播種，7-9月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。

　　在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨制糌粑上有所運用。糌粑，實際上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值比稻米、玉米和一般小麥還要高，發(fā)熱量大，充饑御寒。