生蠔怎么保存 生蠔怎么保存時(shí)間更久
2021-04-22 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
生蠔這道食材對于很多食客來說，是不可多得的人間美味，但因?yàn)樯枌儆诤ｕr產(chǎn)品，時(shí)令性強(qiáng)，為了確?？谖兜臉O致，生蠔該怎么樣保存呢？
如果購買的是帶殼生蠔，先準(zhǔn)備一個(gè)泡沫箱，放入四到五個(gè)冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區(qū)保存即可。那針對半殼生蠔，只需用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區(qū)保存即可。
冰箱冷凍區(qū)的溫度較低，一般為零下七到八度，將生蠔放入其中保存，保存方法得當(dāng)?shù)脑?，帶殼生蠔一般能夠保存兩到三天，半殼生蠔為五到七天。建議保存的時(shí)間不適宜太長，以免變質(zhì)，影響味道和營養(yǎng)。
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生蠔怎么吃
生吃生蠔方法，清理生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈。找準(zhǔn)下刀的位置，各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙。然后用刀把筋肉挑斷，打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。
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生蠔需要開殼再蒸嗎
生蠔在蒸的時(shí)候一般來說生蠔在蒸的時(shí)候開不開殼都是可以的。因?yàn)樯栐谡舻倪^程中都會(huì)自己開殼的，若是想要生蠔蒸熟的速度快一些就可以進(jìn)行開殼，若是不急著吃或者想要生蠔自己開殼，那么也可以不進(jìn)行開殼。生蠔一般指牡蠣。 牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類。
生蠔什么季節(jié)最肥最好吃
生蠔一般在12月至次年4月份最為肥美。生蠔一般在5-6月份的時(shí)候下苗繁殖。每年的5到9月份是生蠔的繁殖期，這段時(shí)間的生蠔肉質(zhì)、味道都非常的差，并不適合捕撈。而到了12月份之后生蠔最為成熟，因此也最為肥美。
生蠔是寒性的嗎
生蠔是寒性食物，生蠔又名牡蠣，味咸，性寒，是食物中含鋅最豐富的，歸屬肝、膽、腎經(jīng)，是一味非常好的養(yǎng)陰藥和平肝息風(fēng)藥，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰老?！?
帶殼生蠔蒸多久才熟
帶殼生蠔一般水開之后蒸7-10分鐘才熟。一般開殼了的生蠔，只需要在水開之后蒸3-5分鐘即可。而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導(dǎo)到內(nèi)部需要一定時(shí)間，再加上生蠔中可能會(huì)有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，能夠保持生蠔的鮮嫩口感。如果蒸的時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，嚴(yán)重影響口感。
