花生油放冰箱會(huì)凝固嗎 花生油放冰箱會(huì)凝固成白色嗎
2021-06-23 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
花生油放冰箱會(huì)凝固。因?yàn)榛ㄉ椭泻?3%-20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一就是在低溫下會(huì)凝固。因此只要溫度足夠低，無(wú)論多么優(yōu)質(zhì)的花生油，都是會(huì)凝固的。但是摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固的溫度是不一樣的，這個(gè)方法可以用來(lái)判斷花生油是否純正。
一般純正的花生油在室溫3-10度時(shí)，會(huì)有少量的凝固而出現(xiàn)白色的絮狀物，在3度以下時(shí)，花生油就會(huì)完全凝固且不能流動(dòng)了；而如果是摻假的花生油，在零下10度左右會(huì)有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發(fā)生。一般花生油在遮光、密封、遠(yuǎn)離高溫的環(huán)境中保存，保質(zhì)期能夠達(dá)到一年半到三年之久。
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