蓮藕切成藕丁，放水里浸泡一下，蔥、姜、蒜、切片，紅椒，干辣椒切好。，鍋里放清水和藕丁燒開撈出，鍋里倒油，燒熱后，加干辣椒、蔥、姜、蒜放進鍋子里面爆香，加入紅椒丁干辣椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，把藕丁放鍋里，加鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒和清水，再加淀粉勾芡即可。

　　如何炒藕丁

　　材料：

　　蓮藕1根，蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，紅椒2個，鹽1勺，味精1勺，白糖1勺，干辣椒5個;

　　輔料：

　　雞粉適量，胡椒粉，料酒1勺，淀粉

　　炒藕丁的做法：

　　1.先把蓮藕洗干凈，切成藕丁，把它放水里面浸泡一下;

　　2.蔥、姜、蒜、切片，紅椒，干辣椒切好;

　　3.鍋里面放清水，藕丁倒入鍋中燒開，然后撈出瀝干;

　　3.鍋里倒油，油燒熱之后，加入干辣椒、蔥、姜、蒜放進鍋子里面爆香;

　　4.然后加入紅椒丁干辣椒、蔥、姜、蒜一起翻炒;

　　5.然后把剛燒好的藕丁放鍋里，加鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒和少許的清水，再加上淀粉勾芡，放進鍋里面炒一下即可。

　　小貼士：

　　藕丁可以先焯水一下，這樣做的時候更加的入味。

　　可以根據(jù)自己的口感添加調料。