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全麥南瓜面包怎么做 全麥南瓜面包做法
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：高筋面粉160克、南瓜泥100克、全麥面粉35克、雞蛋清30克、酵母3克、黃油5克、細砂糖15克、鹽2克、水適量。
步驟2
將南瓜泥倒入攪拌桶中，然后加入高筋面粉、全麥面粉、細砂糖、酵母、鹽，倒入雞蛋清，加入水，攪拌均勻。
步驟3
攪拌大約10分鐘后，加入黃油，繼續(xù)攪拌20分鐘。
步驟4
直到可以拉出薄膜即可。
步驟5
取出面團，用保鮮膜蓋住。
步驟6
35度的烤箱底部放入一盆溫水，再將面團放入烤箱上層，醒發(fā)20分鐘即可。
步驟7
將發(fā)好的面團取出，平均分成多份。
步驟8
每份都滾圓，并松弛15分鐘。
步驟9
取出一個面團，用搟面杖搟平。
步驟10
再用刀在中間劃斜線，卷成長條，再卷成圓形，放入烤盤。
步驟11
將烤盤放入提前預熱的烤箱中層，上下管180度烘烤15-18分鐘左右即可。
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南瓜餅的做法家常做法
南瓜去皮切薄片，蒸熟，搗成南瓜泥。||在南瓜泥里倒糯米粉、玉米淀粉和糖拌勻。||拌至比較硬，不沾手的程度，分成小面團，揉成圓形壓扁，包入餡料，壓出花的形狀。||然后將面團表面裹上面包糠。||鍋中加入少許油，將南瓜餅放進去炸至兩面金黃，出鍋即可。
全麥粉和高筋粉的區(qū)別
1、用途不同，全麥粉適合用來制作全麥饅頭、全麥面包、全麥發(fā)糕、全麥發(fā)糕等；而高筋粉適合制作面包、松餅、餃子皮、面條等。2、定義不同，全麥粉指的是由全粒小麥經(jīng)過磨粉、篩分等步驟制作出來的面粉；而高筋面粉指蛋白質(zhì)含量為13.5%左右的面粉。3、手感不同，全麥粉比較粗糙，而高筋粉比較細膩、光滑。
南瓜餅的做法
1、將南瓜去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，并搗成泥；2、在南瓜泥中加入糯米粉和少量牛奶，揉成團狀，在面團里加入少量食用油；3、然后將南瓜面團分成小團后直接按扁，裹上適量面包糠；4、在鍋中放適量油，燒至7-8成熱，再將南瓜面餅放進油鍋里煎，就成了南瓜餅。制作南瓜餅適合用老南瓜，小南瓜味道淡一些。
全麥吐司熱量
全麥吐司的熱量較高，每100克全麥吐司含有230大卡熱量。全麥吐司主要由小麥粉制成，其營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì)、淀粉、鈣離子等多種成分。適度食用一些全麥吐司可以有效補充身體所需的能量，有助于新陳代謝。但要注意，吃多了會導致體內(nèi)脂肪含量增加，從而導致肥胖，所以不建議吃得太多。
全麥粉和小麥粉的區(qū)別是什么 全麥粉和小麥粉有什么區(qū)別
全麥粉是小麥經(jīng)過清理后整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營養(yǎng)較小麥粉豐富。
