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臘味煲仔飯的做法 臘味煲仔飯?jiān)趺醋?/h2>
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：大米100克、臘腸1根、雞蛋1個(gè)、青菜50克、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、油適量。
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臘味煲仔飯的做法 臘味煲仔飯?jiān)趺醋?/p>
1、準(zhǔn)備食材：大米100克、臘腸1根、雞蛋1個(gè)、青菜50克、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、油適量。2、大米淘洗干凈。3、用水浸泡20分鐘。4、臘腸切片。5、生抽和蠔油拌勻調(diào)成料汁。6、在砂鍋底部抹一層油。7、再將泡好的大米瀝干水后放入砂鍋。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過(guò)，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
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