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豌豆尖抄手的做法 豌豆尖抄手怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豌豆尖100克、抄手皮50克、肉末100克、姜2克、小蔥1根 調(diào)味料：鹽1克、生抽2克、胡椒粉4克、雞精1克、料酒3克、淀粉8克
步驟2
姜切末。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
肉末加料酒、淀粉、2克胡椒粉、鹽、生抽、姜、拌勻、腌制20分鐘。
步驟5
將肉餡包入抄手皮中、制成抄手。
步驟6
鍋中水沸、放豌豆尖、煮30秒、撈出、裝入碗中、再下抄手、煮至浮起、撈出裝入碗中。
步驟7
碗中加2克胡椒粉、雞精、1克鹽、3湯勺水、蔥花、就完成啦。
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豌豆尖抄手是中國漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。
抄手和餃子的區(qū)別
1、叫法不同，北方區(qū)域叫餃子，而西南地區(qū)叫抄手；2、包法不同，餃子是用圓形面皮包的，而抄手這是方形面皮包的；3、吃法不同，抄手煮好以后通常要配上湯料來吃，而水餃煮好以后通常是搭配蘸料食用。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
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