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爆炒基圍蝦的家常做法 爆炒基圍蝦怎么做好吃
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：基圍蝦200克、油適量、鹽1茶匙、洋蔥50克、胡蘿卜20克、小蔥1根、姜1塊、醬油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
步驟2
基圍蝦剪去蝦須挑出蝦線。
步驟3
洋蔥切絲。
步驟4
胡蘿卜切條。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
姜切片。
步驟7
首先起鍋倒油，油熱放入基圍蝦煎至兩面微黃盛出備用。
步驟8
然后另起鍋倒油，放入姜、炒出香味，再放入胡蘿卜、洋蔥炒至斷生。
步驟9
接著加入基圍蝦、料酒爆炒3分鐘，接下來(lái)調(diào)入鹽、胡椒粉、醬油翻炒入味。
步驟10
最后撒上蔥花即可。
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基圍蝦是海蝦還是河蝦
基圍蝦是海蝦?；鶉r生長(zhǎng)快，雜食性、抗病力強(qiáng)，具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩并帶有海鮮味特點(diǎn)。廣泛分布于中國(guó)東海和南海，在日本、斯里蘭卡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、新幾內(nèi)亞及澳大利亞北部等海區(qū)也廣泛分布。
煮基圍蝦開(kāi)水煮還是冷水
煮基圍蝦是用開(kāi)水煮，在開(kāi)水下鍋時(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶。而且開(kāi)水會(huì)讓蝦肉直接緊繃起來(lái)，從而保證了蝦肉的鮮嫩。
基圍蝦是海蝦嗎
基圍蝦是海蝦?；鶉r一般指的是“刀額新對(duì)蝦”，是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的一種海蝦。刀額新對(duì)蝦是近岸淺海蝦類，常棲息于沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)底海區(qū)，它對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，喜潛伏于底質(zhì)中，僅露出兩眼和觸須。
基圍蝦和青蝦的區(qū)別
基圍蝦和青蝦的區(qū)別有：1、價(jià)格不同：基圍蝦的價(jià)格略高，青蝦的價(jià)格略便宜。2、外觀不同：基圍蝦體為淡棕色，外表有許多凹陷，額角上端有齒，下端無(wú)齒，而青蝦的體表有堅(jiān)硬的外殼，頭胸部比較大，腹部前段較粗，后段逐漸變細(xì)，額角在頭胸部前端中央的位置。3、生活環(huán)境不同：基圍蝦屬于海蝦，主要生活環(huán)境是海水，而青蝦屬于河蝦，主要生活環(huán)境是江河、湖泊，還有池塘和水庫(kù)。
基圍蝦冷水下鍋還是熱水
基圍蝦一定是熱水下鍋，而不是冷水下鍋，因?yàn)闊崴洛?，?huì)縮短了蝦的煮制的時(shí)間，保持了蝦肉的鮮嫩，快速的加溫還可以把蝦的腥味帶走。如果是冷水下鍋，烹飪的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，水分流失就會(huì)比較多，蝦肉也會(huì)變老。
