鱘魚怎么做好吃 清蒸鱘魚的步驟
2021-06-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
鱘魚用來紅燒或者清蒸都可以。鱘魚肉質(zhì)細(xì)嫩,口感非常好。紅燒鱘魚的步驟:1、將鱘魚洗凈,刮去表面的黏液,切塊備用;2、備好蔥姜蒜、花椒,調(diào)醬汁;3、熱鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,再放入魚塊爆炒;4、魚塊變成淺黃色時加入醬汁炒勻,再加入熱水蓋魚面,燉煮20分鐘;5、魚熟透后,加入適量香菜,最后大火收汁。
清蒸鱘魚的步驟:
1、將鱘魚去除內(nèi)臟,去腮,用刀刮去魚身黏液,用面粉涂抹魚全身,清洗干凈,這樣可以最大程度去除黏液。
2、魚身兩面分別開三到四刀,不要太淺,在魚腹內(nèi)塞蔥段、姜絲,魚身刀口內(nèi)塞蔥絲、姜絲。
3、將蒸盤上鋪滿姜片,放上鱘魚,蒸鍋上汽后下鍋,用大火蒸10分鐘。4、時間到后,出鍋倒掉盤底湯水,去除魚身的蔥姜,淋上蒸魚豉油,在魚身上覆蓋蔥絲,最后燒熱油澆在蔥絲上。
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