青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，以其獨特的清香和軟糯的口感深受人們喜愛。但是，青團(tuán)雖美味，但在食用時也有一些需要注意的地方，尤其是其原料和制作方式可能對部分人群不太友好。下面是一些吃青團(tuán)時需要注意的事項！

　　吃青團(tuán)需要注意什么

　　1、適量食用

　　青團(tuán)的主要原料是糯米，黏性較大，不易消化。過量食用可能導(dǎo)致胃脹、消化不良等問題，尤其是老人、小孩和腸胃功能較弱的人群，更應(yīng)控制食用量。

　　2、注意糖分?jǐn)z入

　　青團(tuán)的餡料通常含有豆沙、芝麻、棗泥等高糖食材，糖分較高。糖尿病患者或需要控制血糖的人群應(yīng)盡量少吃或選擇低糖餡料的青團(tuán)。

　　3、小心過敏原

　　青團(tuán)的綠色來源于艾草或麥青汁，部分人群可能對艾草過敏。此外，青團(tuán)的餡料中可能含有堅果、花生等常見過敏原，過敏體質(zhì)者需仔細(xì)查看成分。

　　4、避免冷食，加熱后再吃

　　青團(tuán)冷卻后會變硬，口感變差且更難消化。建議將青團(tuán)加熱后再食用，既能提升口感，也有助于消化吸收。

　　5、特殊人群需謹(jǐn)慎食用

　　孕婦、老人、小孩以及腸胃功能較弱的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用青團(tuán)。如果實在想吃，建議選擇小份量，并搭配易消化的食物一起食用。

　　青團(tuán)的常見做法

　　制作艾草汁：新鮮艾草洗凈，焯水后撈出放入攪拌機中，加入適量清水，攪打成細(xì)膩的艾草汁。

　　揉面：將糯米粉、澄粉、細(xì)砂糖放入盆中，倒入艾草汁和玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)太干可適量添加艾草汁，太濕則添加糯米粉。

　　醒面：將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒面15-20分鐘。

　　分割面團(tuán)：把醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，每個小劑子約30克左右。

　　包餡：將小劑子搓圓后用手指按壓成中間厚邊緣薄的圓形面片，放入適量豆沙餡，像包湯圓一樣將餡料包起來，搓成圓球狀。

　　蒸制：在蒸籠布上撒上一層熟糯米粉防粘，將包好的青團(tuán)放入蒸籠，大火蒸10-12分鐘左右。具體蒸制時間可根據(jù)青團(tuán)的大小適當(dāng)調(diào)整。