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蒜蓉生蠔的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：生蠔700克 粉絲20克 蒜20克 小蔥2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸魚豉油半勺
步驟：
1、生蠔洗凈泥沙，取出蠔肉洗凈，放入鹽半勺、料酒1勺腌制5分鐘。粉絲用溫水泡發(fā)，將生蠔深凹的外殼刷洗干凈備用，蒜切碎，小蔥切蔥花；
2、將生蠔殼擺在盤中，泡好的粉絲依次放入生蠔殼上，再放入腌好的生蠔；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出，放在生蠔上；
4、放入生蠔蒸10分鐘，取出后撒上蔥花；
5、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在生蠔上即可。
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蠔肉取出洗凈，加鹽、料酒腌制5分鐘；||粉絲溫水泡發(fā)，生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小蔥切蔥花；||生蠔殼擺在盤中，放粉絲，再放入生蠔；||油溫燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒香盛出，放生蠔上；||放生蠔蒸10分鐘，取出，撒蔥花；||油燒至7成熱，淋在生蠔上即可。
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生蠔的做法
生蠔表面清洗干凈，將生蠔外殼撬開，取出蠔肉洗凈，放鹽和料酒腌制5分鐘。||生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花。||生蠔殼擺入盤中，放生蠔。||鍋中油溫燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味，放在生蠔上。||烤箱預熱，放生蠔烤制。||取出撒上蔥花、小米椒碎即可。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘 生蠔不撬開要蒸多久
生蠔不撬開要蒸7-10分鐘左右。生蠔就是牡蠣。牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣主要分布于溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上固定，以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。
蒸生蠔是開水蒸還是冷水蒸 蒸生蠔是用開水蒸還是冷水
蒸生蠔是用冷水蒸好。生蠔中大部分成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在溫度高的情況下容易發(fā)生變質(zhì)，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質(zhì)的變質(zhì)。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。
