蒸燒麥冷水上鍋。燒麥冷水下鍋蒸才能使蒸汽慢慢加熱燒麥,同時能夠令燒麥皮變得比較軟,一般素餡和熟肉餡的燒麥水開后蒸8-10分鐘,生肉餡的燒麥蒸15分鐘左右即可。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油，以防止粘鍋，也可以在燒麥表面噴一點水，蒸出來的口感會更軟糯。和面的時候選擇熱水以及用低筋面粉制作燒賣可以使燒賣蒸出來皮不硬。

　　燒麥不解凍可以直接蒸嗎

　　冷凍燒麥不要解凍后再蒸,否則會外皮會破爛,口感也不好;同時蒸的時間相比直接做好的燒麥要稍微久一些,因為多了一個解凍,再到加熱蒸熟的過程。速凍燒麥和自己包的燒麥一樣,都是需要蒸熟或用微波爐加熱后才能正常食用的;雖然速凍燒麥里面的燒麥餡是熟的,但外面的燒麥皮還是生的,因此解凍后也不能直接食用。

　　空氣炸鍋燒麥幾分鐘多少度

　　空氣炸鍋烤燒麥需要40分鐘，150度。在使用空氣炸鍋烤的時候，需要先用150度的溫度將肉烤制20分鐘，烤制完成后再將五花肉片進行翻面，繼續(xù)烤制20分鐘，可以了。冷凍的燒賣不必解凍，直接放到蒸汽炸鍋里，但溫度不能調的太高，最好保持在150度。

　　燒麥需要蘸料嗎

　　吃燒麥要有蘸料的，一份好的蘸料可以讓燒麥的味道再次升華，絕對讓你的味蕾有一種滿足感。燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，同時在吃燒麥時最后蘸醋，因為醋會讓燒麥更加入味，而生抽只會燒麥味道更大，會直接影響個人食欲。