海鴨蛋要煮熟。海鴨蛋是生蛋，吃之前需要煮熟。海鴨蛋煮著吃時，將海鴨蛋放在水中清洗干凈，冷水下鍋，水開后煮10-15分鐘即可。煮海鴨蛋使用的火候不宜過大，以免將海鴨蛋煮破，影響美觀。海鴨蛋的烹飪方式多樣，既可以煮著吃，也可以炒著吃、蒸著吃等。

　　什么是海鴨蛋

　　海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋稱為海鴨蛋。海鴨蛋主要產(chǎn)區(qū)為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區(qū)（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺山等沿海地區(qū)。海鴨蛋具有蛋黃橙紅、營養(yǎng)成分較普通鴨蛋豐富等特點。

　　海鴨蛋為什么比較貴

　　1、養(yǎng)殖風險大，放養(yǎng)過程中鴨只損失率高；特別是每年的多臺風雨季節(jié)，覓食于灘涂上的海鴨往往受臺風雨及海浪襲擊無法游返岸邊而死亡或失蹤。即使鴨只損失很少，但受到風雨及海浪侵襲過后的鴨群也會大量減產(chǎn)甚至停產(chǎn)，短時間內(nèi)難以恢復。這是海鴨放養(yǎng)業(yè)中最影響經(jīng)濟效益的自然災害。

　　2、受放養(yǎng)海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規(guī)模、高度密集放養(yǎng)，相對于人工圈養(yǎng)、人工混合添加劑飼料喂的養(yǎng)殖方法，海鴨產(chǎn)蛋率低下而且不穩(wěn)定，放養(yǎng)成本相對居高，亦即海鴨蛋難求。

　　3、海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成份，天然綠色、品質(zhì)、品感風味俱佳，為大眾所崇尚，供不應求。

　　海鴨蛋的做法

　　材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水

　　1、海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和油，鹽攪拌打勻。

　　2、大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。