煮熟了冷凍比較好。因?yàn)樯挠衩组L(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱冷凍的話，其本身的大量水分會(huì)大大的流失，并且其水分還會(huì)因?yàn)楸涞臏囟榷Y(jié)晶，從而破壞玉米的口感和味道，從而導(dǎo)致玉米慢慢出現(xiàn)干癟的情況，甜度和新鮮味道都會(huì)有所降低。而煮熟了的話，其中的水分含量就會(huì)少很多，而且其中的淀粉都會(huì)糊化，從而就降低了玉米受到溫度的影響，玉米的口感更好一些。

　　玉米怎么熟凍

　　1、購(gòu)買一些新鮮的玉米，不要買光禿禿的玉米棒子，這樣水分流失很快，沒(méi)多久就會(huì)變得干癟，口感非常老。一定要買帶皮的玉米，能夠減緩玉米的水分流失，還能鎖住玉米的鮮味，玉米才會(huì)更加香甜。

　　2、玉米買回來(lái)后，先把玉米皮扒掉，但不要扒完了，留下最里面的2層就可以了。先用清水浸泡10分鐘，給玉米補(bǔ)充一些水分。

　　3、鍋里加入一些清水，玉米冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺食用堿，把玉米煮20分鐘。

　　4、煮熟的玉米立刻撈出來(lái)，放在瀝水籃里晾干水分并降溫。

　　5、用保鮮膜把煮熟的玉米包裹起來(lái)，再用保鮮袋把玉米裝起來(lái)。玉米裝好后，把保鮮袋密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱里冷凍就行了。

　　玉米放冰箱冷藏還是冷凍

　　短時(shí)間冷藏、長(zhǎng)時(shí)間冷凍。玉米放入冰箱中是可以冷凍，也可以冷藏的，放入冷凍還是冷藏主要是看個(gè)人的需求，需要短時(shí)間保存就冷藏，需要長(zhǎng)時(shí)間保存就冷凍。

　　冷藏室的溫度一般是在4-15攝氏度左右不等，其對(duì)于玉米的新鮮度的影響沒(méi)有那么大，所以在短時(shí)間內(nèi)可以最大限度的保留玉米的新鮮程度，只要保存1個(gè)星期左右的話，那么建議是放入冷藏。

　　玉米冷凍可以保存多久

　　玉米冷凍可以保存半年。想吃玉米時(shí)，將冷凍的玉米進(jìn)行解凍后，直接放入到蒸鍋中，大火將玉米蒸10分鐘即可食用。解凍后的玉米，一定不要放在水中煮，因?yàn)樗蠛螅衩字写罅康牡南阄逗蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)和水結(jié)合在一起，從而降低了玉米香味和口感。