甲魚(yú)每個(gè)部位都可以吃，因?yàn)槎歼€含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)一般不會(huì)吃甲魚(yú)的膽囊、頭部、內(nèi)臟、爪子和尾巴，這都看個(gè)人喜好。吃甲魚(yú)一定要宰活的吃，不能吃死的。甲魚(yú)體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，吃后會(huì)引起中毒。

　　甲魚(yú)哪些部位不能吃

　　看似甲魚(yú)好多部位不能吃，其實(shí)甲魚(yú)的每個(gè)部位都可以吃。不過(guò)我們一般吃甲魚(yú)不會(huì)吃膽囊、頭部、內(nèi)臟、爪子和尾巴。需要注意的是吃甲魚(yú)一定要宰活的吃，不能吃死的，因?yàn)榧佐~(yú)體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，吃后會(huì)引起中毒。

　　甲魚(yú)怎么殺

　　第一步：將甲魚(yú)從頭部用刀把蓋子片掉。

　　第二步：把甲魚(yú)內(nèi)臟、黑膜 、苦膽等東西去掉，接著放入90度的開(kāi)水燙3分鐘，然后把甲魚(yú)表面的一層皮去掉。

　　第三步：最后把甲魚(yú)肚子里面的黃油去除干凈，剁成小塊就可以用來(lái)煲湯了。