1、豬肚非質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的，煮好之后還發(fā)苦，可以將豬肚再次清洗之后進(jìn)行烹飪，這樣豬肚的味道會(huì)改善一些，再次烹飪的時(shí)候注意放一些糖調(diào)味。2、因?yàn)樨i肚質(zhì)量問(wèn)題或者是豬肚本身有苦味，這種苦味是不可以改善的，不建議食用。

　　煮好的豬肚苦怎么補(bǔ)救

　　豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚烹調(diào)出各種美食，如香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、酸筍炒豬肚、姜汁肚片等。豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序。在烹飪豬肚之前，一定要將滑豬肚里的油膩污物洗凈。除此之外，呈淡綠色、粘膜模糊、組織松弛、易破，且有腐敗惡臭氣味的豬肚最好不要選購(gòu)。

　　導(dǎo)致豬肚發(fā)苦的原因主要有以下幾點(diǎn)：1、在用食用堿清洗豬肚的時(shí)候，食用堿放多了沒(méi)有清洗干凈，會(huì)豬肚有苦味；2、豬肚上的白色粘膜和油脂帶有異味，沒(méi)洗干凈的熟豬肚煮出來(lái)也會(huì)發(fā)苦；3、豬肚本身帶有苦味；4、加多了食鹽，豬肚也會(huì)帶有苦味；5、豬肚烹飪過(guò)程中，如當(dāng)歸等本身有苦味的調(diào)料也會(huì)導(dǎo)致豬肚變苦。