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為什么粽子葉一包就破 粽子葉一包就破的原因

2020-06-03 天奇生活 【 字體:

  粽子葉之所以一包就破,是因為粽子葉沒有經(jīng)過蒸煮或浸泡,沒有韌性的粽子葉用來包粽子就很容易破裂。已經(jīng)開裂的粽子葉就不能再使用,最好將剩余的粽子葉放進冷水中浸泡一小時后使用;或者洗干凈后放入開水鍋中煮2-3分鐘,瀝干水分,晾涼后使用。

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  為什么粽子葉一包就破

  粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。

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  粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。一般來說,煮過的粽子葉比起新鮮粽子葉來說,味道更清香,包出來的粽子口感更好。

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粽子葉是用來包粽子的葉子。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。粽葉不僅能用于包粽子,還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用于編制斗笠、工藝品等。

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粽葉應(yīng)該煮2-3分鐘,等粽葉變軟之后即可取出。粽葉是“端午節(jié)”那天所食用的“粽子”必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。

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粽葉分為多種,在中國乃至世界各地使用的種類各不相同。常見的有蘆葦葉、箬葉,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。還有種類繁多的其它粽葉,如桂竹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。粽葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加劑,氣味芳香。
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