1、將車?yán)遄佑帽ｕr袋或塑料袋包裹好，然后放在冰箱中，將溫度調(diào)到2℃，冷藏保存車?yán)遄?，可以保?到10天的時(shí)間。2、準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，在紙箱底部鋪層餐巾紙，然后將車?yán)遄臃胚M(jìn)去，再鋪蓋一層餐巾紙，最后將紙箱密封好，放在陰涼處或放在冰箱冷藏，可以保鮮一周時(shí)間。

　　車?yán)遄颖Ｙ|(zhì)期比較短，一般最多只能放5-6天左右的時(shí)間，常溫下放置一周左右就會(huì)變質(zhì)，通常一般建議將車?yán)遄臃旁诒渲羞M(jìn)行保存，在冰箱是低溫條件下，可以幫助延緩車?yán)遄幼躺?xì)菌以及微生物，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期，吃多少拿出來(lái)，不吃的放回去繼續(xù)保存注意不食用的車?yán)遄硬灰此?，不然容易使車?yán)遄涌焖俑癄€。

　　保存車?yán)遄拥淖⒁馐马?xiàng)

　　車?yán)遄釉诒４鏁r(shí)，一定要注意不能見陽(yáng)光，也不能沾水，沾水以后的車?yán)遄雍苋菀鬃冑|(zhì)，如果清洗以后沒有吃完再想保存起來(lái)，必須把它表面的水分擦干。

　　如何選擇車?yán)遄?/strong>

　　1、車?yán)遄拥闹σG，通常越是青綠的說(shuō)明保鮮越好，新鮮度越高。

　　2、車?yán)遄颖砥ひ泄鉂桑鉂啥群玫谋容^新鮮，時(shí)間越長(zhǎng)越容易失去光澤。

　　3、車?yán)遄庸麑?shí)要硬，一般來(lái)說(shuō)硬的車?yán)遄有迈r而且比較脆。

　　4、車?yán)遄拥闹B接部分不要有褶皺或者軟的感覺，否則就是時(shí)間較長(zhǎng)了。