1、冷藏保存，最好是在零度的條件下保存。購買或采摘后放到密封容器中，放入冰箱冷凍室。

　　2、車?yán)遄颖４鏁r(shí)間非常短，最多能保存5-6天，超過一周就會(huì)腐爛。保存時(shí)不要用塑料袋或塑料盒裝，透氣性不好，最好是用紙盒裝。

　　3、車?yán)遄舆m合的溫度在2-5攝氏度，這樣能保持車?yán)遄吁r嫩的口感，儲(chǔ)存時(shí)要帶果梗，否則極易腐爛。

　　如何挑選車?yán)遄?/strong>

　　1、看顏色。在挑選時(shí)一定要注意去看車?yán)遄颖砥さ念伾凸鉂桑迈r又好吃的車?yán)遄宇伾酁樯罴t色，這種車?yán)遄右话愣际窃跇渖献匀怀墒斓模鸲纫容^的高，而且表皮有很自然的光澤，但是如果車?yán)遄涌雌饋眵龅瓱o光，那一定是不新鮮的，放的時(shí)間比較久了。

　　2、看果梗。新鮮的車?yán)遄庸ｎ伾容^的綠，硬度也比較的高，而且不容易脫落，但是如果是不新鮮的，果梗多為黑色而且枯黃，并且很容易脫落。所以如果在挑選車?yán)遄訒r(shí)發(fā)現(xiàn)果梗有發(fā)黑枯黃的現(xiàn)象，則表明已經(jīng)不新鮮了。

　　3、看果形。車?yán)遄拥男螤畋容^的規(guī)則、果肚飽滿圓潤、個(gè)頭大，整個(gè)車?yán)遄映蔇字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。