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清蒸大閘蟹的做法 清蒸大閘蟹的做法步驟

2021-06-18 天奇生活 【 字體:

  把大閘蟹放入清水靜置,使其將體內(nèi)垃圾吐盡,用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面。燒一鍋水,待水沸騰后放入姜片、紫蘇,這樣可以驅(qū)寒。架上蒸籠,將紗布鋪平,放入大閘蟹,大火蒸至12-15分鐘即可。

清蒸大閘蟹的做法

  大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸,這樣,可以防止蟹黃流出來(lái)。用料酒和米酒泡上一小時(shí),啤酒也可以,先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿。

清蒸大閘蟹的做法

  醬料制作,將姜切碎成末,加入一勺蒸魚(yú)豉油、一小勺醋、幾滴香油,調(diào)成醬即可。

  蒸鍋結(jié)束工作后,可以再燜多一分鐘,讓蟹更加入味。

清蒸大閘蟹的做法

  大閘蟹雖然味道是非常好的,但是過(guò)敏的體質(zhì)是不能食用的,對(duì)于有食物過(guò)敏史、蛋白質(zhì)過(guò)敏史、哮喘的人,不能食用大閘蟹。

  螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力。

  吃螃蟹的時(shí)候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪等食物等同食。蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

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清蒸大閘蟹的做法步驟和時(shí)間 清蒸大閘蟹的做法和時(shí)間

清蒸大閘蟹的做法步驟和時(shí)間 清蒸大閘蟹的做法和時(shí)間
清蒸大閘蟹的做法步驟:1、首先把將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。3、把姜切片,再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面,給大閘蟹去腥,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以食用了。

清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做

清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做
首先將大閘蟹全身刷干凈,在鍋里加入水并煮沸。||再將大閘蟹放入蒸碗里,蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮,待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。||拆掉繩子放入碗里,把姜切成絲,準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入醬油和切好的姜絲,蒸大閘蟹和蘸料就都完成了。

清蒸大閘蟹的做法 清蒸大閘蟹的做法步驟

清蒸大閘蟹的做法 清蒸大閘蟹的做法步驟
把大閘蟹放入清水靜置,使其將體內(nèi)垃圾吐盡,用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面。燒一鍋水,待水沸騰后放入姜片、紫蘇,這樣可以驅(qū)寒。架上蒸籠,將紗布鋪平,放入大閘蟹,大火蒸至12-15分鐘即可。

清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做

清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做
將大閘蟹洗干凈,然后在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲,接著把大閘蟹肚腹朝上、背殼朝下放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。

清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘 清蒸大閘蟹蒸幾分鐘

清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘 清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
清蒸大閘蟹的時(shí)間與其個(gè)頭大小有很大的關(guān)系,一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了,3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘,而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。要注意蒸大閘蟹并不是蒸的時(shí)間越長(zhǎng)越好,蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)使大閘蟹的肉質(zhì)變老,口感變差,失去原本的鮮香嫩滑口感。

清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間 清蒸大閘蟹要多久

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清蒸大閘蟹這道菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。
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