不建議吃，無論是一點(diǎn)點(diǎn)小芽還是明顯的發(fā)芽都是不建議食用，土豆發(fā)芽證明已經(jīng)產(chǎn)生龍葵堿毒素，食用會(huì)對(duì)身體不好。如果土豆表面霉變，發(fā)青情況較嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆上長(zhǎng)了好幾個(gè)芽，就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫的扔掉。

　　馬鈴薯(學(xué)名：Solanum tuberosum L.)，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

　　預(yù)防土豆發(fā)芽方法

　　1、準(zhǔn)備一盆清水，在里面加入適量的食鹽，然后放入新鮮的土豆，去掉土豆外表的贓物，最后撈出控干水分，放置在干燥通風(fēng)處保存即可。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)箱子，在底部鋪上一層沙子，最好將曬制鋪平，然后將土豆整齊的碼放在箱子內(nèi)，最后密封保存在陰涼干燥處即可。

　　3、將土豆放入箱子中，然后與半熟的蘋果一同保存，因?yàn)樘O果在成熟的過程中會(huì)釋放一種乙烯氣體，能夠在一定程度上預(yù)防土豆發(fā)芽。