吃核桃油的禁忌：核桃油燒七分熱就好，然后不要重復(fù)使用，也不要燒焦。核桃油使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，避免放置于陽光直射或爐邊過熱處。最后使用過的核桃油不要在倒入原油品中。

　　核桃油的營養(yǎng)價值極高，素來可以與橄欖油相媲美。每100克的核桃仁里面含有的脂肪大約為63克~76克，而其脂肪的主要成分為亞油酸甘油酯、亞麻酸以及油酸甘油酯，這些都是我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸，所以如果將日常所用的食用油替換成核桃油的話，對人體健康是非常有益處的。但是吃核桃油也是有禁忌的，下面一起來看看吧!

　　吃核桃油的禁忌

　　1、核桃油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。

　　2、核桃油勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

　　3、核桃油炸次數(shù)不超過3次，不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

　　4、核桃油使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

　　5、核桃油避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣化。

　　6、使用過的核桃油千萬不要在倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏。