米糊的配料：大米、黑米、紫米，雜糧有小米、玉米、高粱、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、紅麥。米糊是一種具有一定粘度和稠度的半固態(tài)物質(zhì)，是由各種谷物經(jīng)機(jī)械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量。

　　我們知道，“民以食為天”。吃飯是人生第一需要。人類在最初全然依賴自然，周圍生長(zhǎng)什么就吃什么，天上飛的，地下爬的，水里游的，樹上結(jié)的，土里埋的，只要能果腹，都取而食之。這是人類初始社會(huì)，從事采集和漁獵，是完全向大自然“索取”的經(jīng)濟(jì)。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，人類改造自然，對(duì)食用的動(dòng)植物進(jìn)行馴養(yǎng)和栽培，才過渡到“生產(chǎn)”經(jīng)濟(jì)。由于受著氣候條件的影響，大約距今一萬年前，北方種植小麥，南方種植水稻，南北主食發(fā)生了明顯的分化。

　　南方溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境適于水稻的栽培。稻幾乎是南方水田唯一可選的主食作物，是因?yàn)榈居小翱煞N卑濕”的特性。